Antiche ricette gagliatesi
Sono numerose le ricette di cucina, prettamente gagliatesi, che si preparavano nell’Otto e Novecento. Al termine di un nostro personale studio di ricerca, effettuato molti anni fa tra le anziane...
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Ricetta: Il tortino di cavatelli di Calabria: Melanzane, n’duja e crema di...
Le ricette di Luigi Ferraro Ingredienti per 4 persone cavatelli g. 200 n’duja calabrese g. 100 scalogno g. 50 sedano g. 50 aglio n. 1 spicchio olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b brodo...
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Ricetta: Il risotto carnaroli della Piana di Sibari funghi misti e spuma di...
Le ricette di Luigi Ferraro Il riso…un prodotto tanto piccolo quanto ricco di nutrienti, qualità ipocaloriche, notevole digeribilità, superiore a qualsiasi altro farinaceo. Ha un alto contenuto di...
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Ricetta: Il gaspaccio di asparagi
Utilizziamo gli asparagi per preparare un piatto fresco e caratteristico, ottimo da gustare in questa stagione e che qui a Mosca è molto gradito. Qui gli asparagi sono molto apprezzati e per i miei...
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